Nutrisente, la nutrición para los adolescentes
¿De que nos ayuda la saliva?
Para empezar tenemos que conocer que es la saliva y de donde sale. La saliva la secretan principalmente tres glandulas:
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Parotidas
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Submandivulares
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Sublinguales
Las glandulas de las parotidas producen una enzima(sustancia que acelrea los procesos) llamada Amilasa o ptialina. Esta es completamente inuti en ausencia de iones de cloruro. Principalmente nos ayuda a transformar el almidón y glucogeno en sus componentes para poder realizar la digestion. Y si ! la digestion comienza desde la boca. Pareciera mentira pero desde el momento en que algo entra en contacto con nuestra saliva ya estamos digiriendolo.
La mayoria de los alimentos que consumimos vienen en forma de almidon y glucogeno (recuerda un poco de esto en nuestros artivulos sobre carbohidratos) ,esta enzima lo que hace es reducirlos para facilitarle el trabajo a el resto de el sistema digestivo.
Debido a una dieta exesivamente rica en alimentos procesados se puede provocar una sobreproduccion de amilasa en el pandreas(el otro lugar donde esta se produce)
El 99% de la saliva es agua y solo el 1% contiene todas las sustancias que nos ayudan a digerir alimentos, cuidar el esmalte de los dientes ,lubricar la boca ,etc.
Sabias que ?
La amilaza fue la primera enzima en ser identificada y aislada por este señor
lamado Anselme Payen en 1833, y en un principio el lugar de llamarse amilasa recibia el nombre de diastasa.
Dato curioso
Literalmente se prodria decir que besar consiste en compartir amilasa
RAZONES APARA AMAR A LA SALIVA
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Protege los dientes de la erosión y la caries dental Ayuda a remineralizar ( endurecer ) los dientes
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Protege los tejidos blandos de la boca de infecciones y ácidos dañinos. La lizosima es la encargada de esto al destruir las paredes celulares de las bacterias.
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Se inicia la digestión de los alimentos en la boca. Hay que agradecerle a la amilasa por esto.
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Actúa como un disolvente para permitir sabor
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Ayuda con la ingestión de alimentos y ayuda a transportar nutrientes
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Puede ser utilizado para la detección temprana de muchas enfermedades