Nutrisente, la nutrición para los adolescentes
Función endocrina: La que envuelve la producción de hormonas o sustancias que se producen en una parte del organismo y que circulan en el torrente sanguíneo para influir en otra parte distinta del organismo. Las dos hormonas pancreáticas principales son la insulina y el glucagón. Las células del islote de Langerhans dentro del páncreas producen y secretan insulina y glucagón al torrente sanguíneo. La insulina sirve para bajar el nivel de glucosa en la sangre (glucemia) mientras que el glucagón lo aumenta
Función exocrina: Las células exocrinas del páncreas producen enzimas que ayudan a la digestión. Cuando los alimentos ingresan al estómago, las glándulas exocrinas liberan enzimas dentro de un sistema de conductos que llegan al conducto pancreático principal. El conducto pancreático libera las enzimas en la primera parte del intestino delgado (duodeno), donde las enzimas ayudan en la digestión de las grasas, los carbohidratos y las proteínas de los alimentos.
Comencemos por lo básico ¿Qué es el páncreas y cuáles son sus principales funciones?
El páncreas es una glándula que mide alrededor de seis pulgadas de largo y se ubica en el abdomen. Está rodeada por el estómago, el intestino delgado, el hígado, el bazo, y la vesícula biliar. Tiene la forma de una pera plana. El extremo ancho del páncreas se llama cabeza, las secciones medias son el cuello y el cuerpo y el extremo delgado es la cola.
¿Quieres saber sobre enfermedades del páncreas? Puedes visitar el sig. Links:
El conducto pancreático pasa por todo el páncreas y transporta las secreciones pancreáticas hasta la primera parte del intestino delgado, llamada duodeno. El conducto biliar común va desde la vesícula biliar tras la cabeza del páncreas, hasta el punto donde se une al conducto pancreático.
El páncreas tiene dos funciones principales:
En este apartado hablaremos sobre la función exocrina
como ya se mencionó el páncreas tiene una gran importancia en el proceso de digestión, pues se encarga de segrega enzimas para lograr adquirir los nutrientes necesarios.
Desoxirribonucleasa
La DNasa es una endonucleasa que genera rupturas no específicas en el ADN para liberar di-, tri- y oligonucleótidos fosforilados con extremos terminales 5’-fosforilados y 3’-hidroxilados. Actúa sobre hebras de ADN simple y doble, cromatina e híbridos de ARN:ADN.
En laboratorio se utiliza principalmente en la degradación del ADN molde en las reacciones de transcripción y eliminación de contaminación de ADN genómico de muestras de ARN
Son un tipo de nucleasa, conocidas una amplia variedad de desoxirribonucleasas, que difieren en las especificidades de su sustrato, mecanismos químicos y funciones biológicas
Carboxipeptidasa
Un carboxipeptidasa es una enzima proteasa que hidroliza un enlace peptídico en el extremo carboxi-terminal de una proteína o péptido.
Los primero carboxipeptidasas estudiados fueron los implicados en la digestión de los alimentos. Sin embargo, la mayoría de las carboxipeptidasas conocidos no están involucrados en el catabolismo, ayudan a madurar las proteínas o regular los procesos biológicos. Por ejemplo, la biosíntesis de péptidos neuroendocrinos tales como la insulina requiere una carboxipeptidasa. Las carboxipeptidasas también funcionan en la sangre de factor de coagulación, crecimiento de la producción, la cicatrización de heridas, la reproducción, y muchos otros procesos.
Tripsina:
Enzima de origen animal que puede romper péptidos y otros compuestos de aminoácidos hallados en alimentos proteicos mediante hidrólisis para formar péptidos de menor tamaño y aminoácidos. La tripsina es producida en el páncreas y secretada en el duodeno (parte del intestino), donde es esencial para la digestión.
Quimotripsina:
Ayuda a degradar las moléculas grandes de proteínas que ingerimos con los alimentos que comemos. Sin estas enzimas digestivas, serías incapaz de obtener los aminoácidos esenciales que se requieren para la formación y reparación de los tejidos del cuerpo. Debido a que esta enzima degrada a las proteínas se clasifican como "proteasas".
La tripsina y quimiotripsina van muy relacionadas entre si, las podemos encontrar en las lentejas, soya, cacahuates, etc.
Lipasa
La lipasa pancreática es esencial para la digestión de las grasas (triglicéridos) a componentes más simples (ácidos grasos) que pueden absorberse en el intestino. El páncreas también segrega fosfolipasas que rompen los fosfolípidos y colesterol esterasa que degrada el colesterol esterificado a colesterol y ácidos grasos. Todos estos compuestos lipídicos e insolubles en agua, se emulsionan por las sales biliares para que puedan procesarse.
La lipasa la puedes encontrar en alimentos grasos, como lacteos.
La colecistitis, Cáncer pancreático, Pancreatitis, son alguna de las enfermedades que se pueden padecer
Ribonucleasa
Es una endonucleasa específica a la pirimidina que se encuentra en grandes cantidades en los páncreas de ciertos mamíferos y algunos reptiles. Los genes que codifican esta enzima en los seres humanos son los genes RNASE1 y RNASE2.
Específicamente, esta enzima participa en la rotura endonucleolítica de 3'-fosfomononucleótidos y 3'-fosfoligonucleótidos que acaban en C-P o U-P con intermedios 2',3'-fosfato cíclicos. La ribonucleasa pancreática puede desenrollar hélices de ADNformando complejos con ADN de cadena simple; el complejo se forma mediante una interacción catión-anión multisitio entre residuos de lisina y arginina de la enzima y los grupos fosfato de los nucleótidos.
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Referencias:
(s.f.). Recuperado el 15 de mayo de 2015, de http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema14.pdf
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Pancreatic Cancer Action Network. (s.f.). Recuperado el 15 de mayo de 2015, de https://www.pancan.org/section_en_espanol/learn_about_pan_cancer/what_is_the_pancreas.php
¿Enfermedades del pancreas?
pancreatitis